NY Muffin

(東京・新中野) 鍋屋横丁の路地裏にある、古代小麦のヴィーガンマフィン専門店です。 動物性の材料は一切使わず、豆乳や菜種油などの植物性の食材のみでつくっています。粉には、品種改良されずに栽培されてきた古代小麦を使用。現在、4種類の古代小麦を扱っています。 粉と食材の相性を見極めながら、素材がもつ自然な美味しさを最大限に引き出したマフィンづくりを目指しています

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